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米脂小米为什么这么受欢迎?
时间:2018-03-05 14:40:55 点击:
 
陕北米脂小米

 

陕北米脂小米,是陕北黄土高原米脂县的一种特产。因延安革命圣地的历史影响,又称延安小米。正是“小米加步枪”的八路军军需小米。陕北小米色泽金黄,颗粒浑圆,晶莹透亮,质优味香。该原粮谷子,储存数年,害虫难蚀,米质不变,焖成干饭,香甜爽口,越嚼越香。煮成稀饭,粘糊适口,回味余香。米汤表面,可以揭起三层油皮,故名米脂米。

 

米脂小米营养丰富。据测定,蛋白质含量达11.2%~13.4%,脂肪含量4.5%,比普通小米高1%~3%。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0.22%~5.24%,蛋氨酸0.4%,色氨酸0.25%,亮氨酸1.87%,苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0.42%~2.88%之间。维生素的含量亦较丰富,而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。

自幼受小米滋润的米脂儿女,也自带几分聪颖:从文者文墨精深,习武者武艺高超,古出农民起义领袖,近有世纪40年代中叶,为民族抗日运动输送学子500余人。这些人身在异乡,免不了牵挂故土,家乡父老常把小米当作托情物,辗转送去。剧作家阿英先生考试说:“李自成在北京登基之后,面对皇家膳食,依旧眷恋家乡的小米。”怎么样,试试么?

 

 

陕北米脂小米系列产品

 

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