提到陕西的甜蜜特产，桂花豆儿糕绝对占有一席之地。它带着桂花的幽幽香气，裹着豆类的醇厚口感，是老西安人记忆里的家常甜点，也是如今备受喜爱的特色糕点。很多朋友想亲手复刻这份古都甜韵，今天就给大家分享一款通俗易懂、操作简单的桂花豆儿糕做法，在家用常见食材就能做，成品丝毫不输特产店风味。同时，我们公司也有现成的塞上天娇桂花系列豆儿糕（含蔓越莓桂花味、紫薯桂花味），适合批量采购或日常零售，省心又正宗。

　　准备食材

　　主料:黄豆粉300克，糯米粉100克，白砂糖50克（可根据口味增减），新鲜桂花5克（或干桂花3克，优先选无硫桂花，风味更纯正）。

　　辅料:温水200毫升，玉米油15毫升（增加糕体细腻度，可选），熟黄豆粉少许（用于防粘）。

　　工具:蒸锅或烤箱，长方形模具（垫油纸方便脱模），搅拌碗，刮刀。

　　制作步骤

　　1.预处理食材：如果用的是干桂花，先放入温水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用，这样能让桂花香气更易释放；新鲜桂花则洗净后晾干表面水分即可。模具内壁提前铺好油纸，避免豆儿糕粘连。

　　2.混合粉类：把黄豆粉、糯米粉和白砂糖倒入搅拌碗中，用刮刀搅拌均匀，确保没有结块。这一步要充分搅匀，不然成品会出现甜咸不均的情况。

　　3.调制成团：慢慢加入温水，边加边搅拌，直到粉类形成湿润的絮状。如果想让糕体更软糯，可以加入准备好的玉米油，继续搅拌至面团光滑，不粘手、不发散即可。注意水不要一次加完，根据粉类的干湿程度灵活调整。

　　4.铺模塑形：把和好的面团放入提前准备好的模具中，用手掌或刮刀将表面按压平整，尽量让厚度均匀（约2-3厘米）。最后在表面均匀撒上一层桂花，轻轻按压一下，让桂花牢牢粘在糕体上。

　　5.蒸煮/烘烤成型：两种做法可任选，复刻传统风味选蒸煮，喜欢焦香口感选烘烤。

　　- 蒸煮版：蒸锅加水烧开，将模具放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟，用牙签插入糕体，拔出后没有粘粉就说明熟透了。

　　- 烘烤版：烤箱提前预热至160℃，将模具放入烤箱中层，上下火烤20-25分钟，直到糕体表面微黄、散发浓郁香气即可，这种做法更接近塞上天娇豆儿糕的烘烤类糕点风味。

　　6.冷却切块：豆儿糕做好后，不要立即脱模，放在通风处自然冷却至室温。冷却后取出，根据喜好切成小块，表面可再撒一层熟黄豆粉或少许干桂花点缀，口感和颜值会更棒。

　　美味小贴士

　　1.口味调整：喜欢果味的朋友，可在面团中加入切碎的蔓越莓干，做成蔓越莓桂花双味，和我们的爆款产品风味相近；喜欢薯香的，也能替换部分黄豆粉为紫薯泥，制作紫薯桂花豆儿糕。

　　2.保存方法：做好的桂花豆儿糕需常温防潮保存，避免阳光直射，密封后可存放3-5天。如果想长期保存，可放入冰箱冷藏，食用前常温放置片刻即可恢复软糯口感。

　　3.食用搭配：这款桂花豆儿糕清甜不腻，搭配茉莉清茶、陕西茯茶都很合适，不管是早餐还是下午茶，都是绝佳的搭配。

　　自己动手做桂花豆儿糕，既能体验手工的乐趣，又能品尝到地道的陕西风味。如果觉得自制麻烦，或者需要批量采购用于门店销售、企业福利，欢迎选择我们公司的塞上天娇桂花系列豆儿糕。作为专业的陕西特产批发零售企业，我们的豆儿糕均为西安直发，正品保障，300克盒装（12枚），保质期180天，满足不同场景需求，订购电话：18049600508。

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