豌豆黄是老西安刻在骨子里的传统风味，软绵细腻、清甜不腻，既是街头巷尾的经典小吃，也是承载关中饮食文化的特色糕点。塞上天娇深耕陕西特产多年，以传统工艺为基底，打造出原味、蜂蜜味、红豆味等多元口味的老西安豌豆黄，还原了这份地道陕味。作为专业的陕西特产批发零售企业，今天不仅要分享家常豌豆黄的通俗易懂做法，更要揭秘塞上天娇产品的品质密码，让你既能亲手复刻美味，也能读懂地道特产的核心优势。

　　一、文化溯源：豌豆黄里的西安烟火气

　　豌豆黄在西安的饮食历史中，始终带着“质朴清甜”的特质。旧时西安回坊、街头小摊随处可见现做现卖的豌豆黄，以简单的豌豆、糖为原料，经慢煮细磨制成，是老陕日常解馋、待客的佳品。

　　塞上天娇传承这份传统，将豌豆黄升级为标准化特产——保留“蒸煮工艺、自然清甜”的核心，新增蜂蜜、红豆、桂花等风味，搭配盒装设计，让这份街头烟火气成为可带走、可批发的特色糕点，既适配家庭食用，也成为游客纪念西安的味觉信物。

　　二、家常豌豆黄做法：3步复刻地道陕味（通俗易懂，零失败）

　　想在家解锁老西安豌豆黄的软绵口感？跟着以下步骤操作，原料常见、步骤简单，还能灵活搭配风味，还原塞上天娇同款清甜：

　　（一）准备原料（2- 3人份）

　　- 核心原料：干豌豆200g（优选颗粒饱满、无杂质的豌豆，奠定细腻口感）、清水800ml（没过豌豆3- 4cm）；

　　- 调味原料：白砂糖30g（根据口味调整，喜欢清甜可减至20g），可选添加蜂蜜15g（复刻蜂蜜味）、熟红豆50g（复刻红豆味）、桂花酱10g（复刻桂花味）；

　　- 工具：高压锅/普通锅、破壁机/滤网、保鲜盒（铺保鲜膜备用）。

　　（二）制作步骤

　　1.泡发豌豆：干豌豆洗净后，用清水浸泡4小时以上（或隔夜），直到豌豆吸饱水分、体积膨胀，这样煮后更容易软烂，口感更细腻；

　　2.煮制碾压：将泡发好的豌豆连同清水倒入锅中，大火烧开后转小火慢煮1.5小时（用高压锅则上汽后煮20分钟），直到豌豆一捻就碎的状态。关火后稍凉，用破壁机打成细腻的豌豆泥（没有破壁机可用滤网碾压，过滤掉粗渣，保证口感顺滑）；

　　3.塑形冷藏：将豌豆泥倒回锅中，加入白砂糖（及可选的蜂蜜、熟红豆、桂花酱），开小火翻炒5分钟，让糖融化、豌豆泥变得浓稠不易滑落。随后倒入铺好保鲜膜的保鲜盒，用勺子压平表面，放入冰箱冷藏4小时以上定型，取出切块即可食用。

　　（三）风味升级小技巧

　　- 复刻塞上天娇蜂蜜味：在翻炒豌豆泥时加入15g纯蜂蜜，搅拌均匀，清甜中带着蜂蜜的温润香气，口感更柔和；

　　- 复刻红豆风味：将熟红豆压碎一半，与豌豆泥混合翻炒，保留部分红豆颗粒，增加口感层次；

　　- 冰镇更过瘾：冷藏定型后，可放入冰箱冷冻10分钟，口感更紧实，解暑效果更佳，契合西安夏日饮食场景。

　　三、塞上天娇豌豆黄：传统做法的品质升级，特产级美味的核心秘诀

　　家常做法能复刻风味，而塞上天娇豌豆黄之所以成为地道陕西特产，关键在于对传统工艺的坚守与细节把控，让产品既保留地道味，又适配批发零售需求：

　　- 原料严选：选用陕西本地优质豌豆，颗粒饱满、淀粉含量高，从源头保证口感细腻；调味原料拒绝人工香精、过量添加剂，白砂糖、蜂蜜、桂花等均为天然食材，符合国家食品安全标准；

　　- 工艺标准化：沿用“泡发- 慢煮- 细磨- 翻炒- 塑形”的传统流程，采用专业蒸煮设备控制火候，确保每一块豌豆黄都软绵细腻、无粗渣；不同风味精准配比，比如蜂蜜味突出温润甜香，红豆味兼顾豆香与颗粒感，适配不同口味偏好；

　　- 细节适配流通：采用盒装设计，净含量有200g、400g可选，内置独立包装（开启后尽快食用），方便携带与储存。保质期长达180天（未启封），储存只需置于阴凉干燥处，无需特殊条件，适配景区、商超、电商等多渠道批发零售；

　　- 合规透明：明确标注过敏源（含豆类制品）、生产日期（见喷码）及食用方法（开盒即食），无夸大宣传，符合广告法要求，让消费者吃得安心，商家卖得放心。

　　四、批发零售核心优势：地道陕味糕点，铺货无忧更畅销

　　作为专业的陕西特产批发零售企业，塞上天娇豌豆黄的优势精准匹配市场需求，成为商家铺货的优质选择：

　　- 差异化卖点突出：绑定“老西安传统+多元风味”双IP，区别于普通糕点，以“软绵清甜、冷热皆可食”为核心特色，在货架上辨识度强，吸引家庭消费者、游客、企业采购等多元客群；

　　- 受众与场景全覆盖：适配日常解馋、家庭待客、节日送礼、旅游纪念等场景，200g小盒装适合个人食用，400g装适合分享，买四盒送礼品袋的政策更适配馈赠需求，动销率高；

　　- 性价比与利润稳定：定价14.80- 17.80元，单价亲民，消费决策门槛低；批量采购盈利空间稳定，支持长期稳定供货，可搭配酸梅粉、千层酥等陕西特产组合铺货，提升客单价；

　　- 推广支持灵活：针对不同渠道提供定制化建议，如景区突出“西安特产+旅游纪念”，商超强调“家常茶点+多元口味”，可提供产品卖点海报、陈列方案，助力商家快速打开市场。

　　无论是亲手复刻家常豌豆黄，还是选择塞上天娇的特产级产品，这份老西安的清甜风味都值得细细品味。塞上天娇豌豆黄以传统做法为根、品质把控为魂，既是消费者钟爱的地道美味，也是商家批发零售的潜力爆款。

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