一碗热乎的油茶麻花，是许多陕西人记忆里最熨帖的早饭。作为专注陕西特产批发与零售的品牌，塞上天娇想把这份地道的陕味家常做法分享给大家——步骤清晰，食材好找，厨房新手也能轻松复刻。

　　准备食材

　　油茶部分:

　　- 中筋面粉200克

　　- 牛油（或菜籽油）80克

　　- 花生米、核桃仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻各适量

　　- 黄豆一小把，提前泡发煮熟

　　- 盐、花椒粉、五香粉各少许

　　麻花部分（如果买现成麻花可省略）

　　- 中筋面粉150克

　　- 鸡蛋1个

　　- 盐3克

　　- 黑芝麻10克

　　- 温水适量

　　- 食用油适量（炸制用）

　　想更省事的朋友，可以直接选用塞上天娇的油茶和小麻花，开袋冲泡，一样地道好吃。

　　制作步骤:

　　1.备好配料

　　黄豆提前浸泡4小时以上，煮熟捞出控干。花生、核桃仁、杏仁用锅小火焙香，或入烤箱150℃烤至酥脆，取出晾凉后碾成碎粒。白芝麻和黑芝麻分别炒熟备用。炒坚果碎时勤翻动，微黄出香即可，避免炒过头发苦。

　　2.慢炒油茶面

　　锅烧热，下入牛油，小火融化。油热后倒入面粉，保持小火，用铲子不停翻炒。这一步大约需要8～10分钟，面粉会从白色慢慢变成浅黄色，散发出浓郁的麦香和油脂香气。看到面粉均匀上色，倒入坚果碎继续翻炒2分钟，再加入盐、花椒粉、五香粉，快速炒匀后关火。晾凉的油茶面装进密封罐，随吃随取。

　　3.搓炸小麻花（可选用）

　　面粉中加入鸡蛋、盐、黑芝麻，慢慢加入温水，边加边揉成光滑的面团，盖湿布醒20分钟。将面团擀成约0.5厘米厚的面片，切成细条，双手搓成麻花状。锅里油温升至六成热（筷子插入冒小泡），转中小火放入麻花，炸至色泽金黄捞出控油。如果时间紧张，直接购买成品小麻花，口感同样出色。

　　4.冲调油茶

　　碗中舀入3～4勺油茶面，先加少量温水和开成顺滑的面糊，再冲入滚开的沸水，迅速搅拌，直到变成细腻浓稠的糊状。如果想要更香浓，可以把油茶面糊倒进小锅里，加水后上火烧开，边煮边搅，煮1～2分钟即可。

　　5.组合装碗

　　碗底铺上煮好的黄豆和几根小麻花，舀入滚烫的油茶，再撒上一把炒香的芝麻和花生碎。喜欢的话，还可以淋几滴芝麻香油。趁热吃，麻花在油茶里稍稍浸泡，表层吸满汤汁，内里依旧带着微微的酥韧，一碗下去，从胃里暖到心里。

　　塞上天娇的小贴士

　　- 炒面全程务必小火，宁可慢一些，也要避免面炒糊，否则油茶会发苦。

　　- 坚果种类可以根据个人喜好调整，多放一点杏仁和核桃，嚼起来层次更丰富。

　　- 油茶可咸可甜。如果想吃甜的，把盐、花椒粉、五香粉换成白砂糖，加入葡萄干、红枣碎，就是另一番甜美滋味。

　　懒得动手？让塞上天娇帮您还原陕西味

　　一碗香浓油茶麻花，地道不地道，食材和炒制功夫都很关键。塞上天娇油茶选用陕北优质牛油和当季面粉，坚持传统配方小火慢炒，果仁和芝麻放得足足的，开水一冲香气四溢。再配上塞上天娇手工小麻花，单吃酥脆，泡在油茶里软中带韧，恰到好处。无论是为自己准备一顿暖心的早餐，还是想把陕西特色介绍给外地亲友，塞上天娇都能让您省心又体面。

　　我们扎根陕西特产行业，专注批发与零售，就是想把这口淳朴实在的黄土高原味道，送到更多家庭的餐桌上。如果您对油茶麻花或者其他陕西特产感兴趣，欢迎在官网浏览选购，一起品尝简单而热烈的老陕早晨。

相关产品推荐：塞上天娇油茶麻花

相关文章推荐：西安油茶麻花哪个牌子正宗？