清晨的西安，城墙根的巷子里，一口大铜壶冒着缕缕白气，醇厚的焦香顺着风钻进路人的鼻尖。老西安人循着这味道而来，熟练地报一声“来一碗”，老板舀一勺油茶，扔两根麻花进去，麻花在浓稠的油茶里慢慢软下来，一碗下肚，整个人才算真正醒过来。

　　这就是油茶麻花，一碗在西安人早餐桌上站了几十年甚至上百年的老味道。

　　这碗油茶，来头不小

　　别看油茶麻花是街头小吃，它的“身世”可以追溯到很久以前。关中油茶最早可以追溯到西周时期的“酏食”，也就是稀粥，后来慢慢演变，到了唐朝变成了“饧粥”，加入了杏酪和麦芽糖，咸甜香俱全。元代饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》里就专门写过油茶的做法，说它“冬日最宜，体温而适口”。

　　到了清代，油茶在西安进一步平民化，摊贩肩挑车推，用大铜壶盛着沿街叫卖，成了古城街头一道独特的风景。西安地处西北，冬天风大天冷，一碗油茶既能快速补充热量，又能带来实实在在的饱腹感，自然就成了老西安人离不开的早餐选择。

　　油茶配麻花，讲究在哪

　　油茶麻花之所以让人念念不忘，关键在油茶本身。西安的油茶和北京的油茶不一样，不用那么多芝麻酱，靠的是牛骨髓油带来的醇香，味道更清也更厚。面粉用牛油、羊油和菜籽油的混合油小火慢炒，炒到颜色微黄，再把花生碎、芝麻、杏仁、核桃碎这些果仁加进去，炒出来的油茶面香气浓郁，冲一碗就是满满一碗踏实。

　　麻花也有讲究。泡在油茶里的麻花不是那种硬邦邦的细麻花，而是半发面的，炸出来外酥内软，泡进油茶里不会立刻散掉，外层吸饱了汤汁变得绵软，咬到里面还保留着一点筋道。先沿着碗边吸溜一口油茶，再挑起软糯的麻花慢慢嚼，咸香、油香、面香、果仁香在嘴里一层一层化开，冬天的早晨来这么一碗，从嗓子暖到胃里。

　　把街头味道，装进盒子里

　　对于在外地工作生活的陕西人来说，油茶麻花有时候是一种念想。想喝那一口醇厚的油茶，想吃那一根泡软的手工麻花，但在外地很难找到地道的西安味道。

　　塞上天娇做的，就是把这份街头味道变成随时可以吃到的东西。我们沿用老陕传承的配方，用优质小麦粉慢火炒制油茶底，配以花生、芝麻、核桃等果仁增香，麻花则是独立包装的手工小麻花，保持酥脆。吃的时候不用熬、不用煮，油茶粉用开水一冲，搅一搅就是一碗浓稠的油茶，再把麻花放进去泡上两分钟，就是记忆里西安街头的那个味道。

　　一盒里面油茶和麻花分开包装，干净卫生，放办公室、放家里、出门带着都方便。早上赶时间，三分钟冲泡一碗，配一根麻花，就是一顿实实在在的早饭；下午饿了当加餐，热乎乎一碗下去比什么都舒服。

　　好产品，值得被更多人看见

　　塞上天娇深耕陕西特产多年，我们始终相信一件事：真正的好味道，不需要花哨的包装和夸大的说法，吃过的人自然会记住。油茶麻花就是这样一款产品，它的味道本身就有说服力，它的故事本身就值得被讲述。

　　目前这款油茶麻花已经推出了独立包装的零售款，同时也支持批发和代理合作。如果您是渠道商、礼品采购方，或者正在寻找一款有陕西特色、有故事、有回头客的食品单品，欢迎联系我们了解具体的批发政策和产品规格。

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