在陕西，油茶麻花是刻进几代人清晨记忆里的一道美食。天刚蒙蒙亮，巷子口飘来油茶和芝麻混合的香气，一碗下肚，从头暖到脚。如今，塞上天娇把这道地道的西安街头风味装进了方便包装里，不管你在哪里，开水一煮，3到5分钟就能还原那口热乎劲儿。

　　很多朋友好奇：塞上天娇油茶麻花到底用了什么食材？今天咱们就摊开来聊，把配料表一项一项说清楚。同时，咱们也顺带说说传统油茶麻花的配料讲究，方便大家对照了解。

　　一、油茶配料：好食材炒出好底子

　　油茶是整碗小吃的灵魂所在。陕西油茶的传统做法，是用小麦面粉配油脂，再加入各种坚果和香料慢火炒制而成。炒的时候火候很关键——火小了面不熟，火大了容易糊底，整锅油茶都会带怪味。

　　塞上天娇油茶麻花的油茶部分，配料包含以下食材：

　　基础原料：小麦粉、植物油、食用盐。

　　坚果果仁类：黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、花生仁、枸杞、葡萄干。

　　芝麻和花生是油茶的经典搭配，炒香后味道浓郁，是油茶香气的主要来源。瓜子仁颗粒饱满，嚼起来有脆感；枸杞和葡萄干则给咸香的油茶添了一缕自然的清甜，让整体口感更丰富。

　　香辛料类：花椒、小茴香、大茴香、桂皮、干姜。

　　这几味香料是陕西油茶区别于其他地方油茶的关键。花椒带来微微的麻，小茴香和大茴香增香提味，桂皮和干姜则赋予油茶一股温和的暖意。多种香料搭配在一起，冲出来的油茶咸香醇厚，层次分明。

　　传统油茶讲究用牛油或菜籽油来炒面粉，关中一带的老师傅做油茶，还会加入牛骨髓、核桃碎、杏仁等配料，翻炒到面粉发黄才算到位。塞上天娇的配方延续了这种做法思路，选用植物油作为炒制基础，同时搭配多种坚果和香料，在保留传统风味的同时，也更好地适配了现代人对日常饮食的偏好。

　　二、麻花配料：简单的食材，不简单的口感

　　麻花是做油茶麻花另一半的主角。好的麻花泡进油茶里，既不能一泡就烂糊，也不能咬不动，这很考验配料比例和制作手艺。

　　塞上天娇油茶麻花的麻花部分，配料如下：

　　小麦粉、生活饮用水、植物油、食用盐、白砂糖、酵母、食品添加剂（碳酸氢钠）。

　　细心的朋友可能注意到了，麻花配料很简洁。小麦粉提供面香和筋道的基础，酵母帮助面团发酵，让麻花炸出来酥软适中。少量白砂糖起提鲜增脆的作用，不会让麻花发甜。碳酸氢钠是常见的食品膨松剂，帮助麻花在炸制过程中形成酥脆的口感。

　　传统麻花制作中，盐和碱面负责让麻花筋道，酵面则让麻花酥软，三者的比例需要拿捏得当。塞上天娇的麻花正是按照这个思路来配比的，炸出来的麻花金黄酥脆，泡在油茶里吸饱汤汁后，外层绵软、内里筋道，一口咬下去既有油茶的醇厚，又有麻花的嚼劲。

　　需要提醒的是，本品含有芝麻和花生制品，对这两种食材过敏的朋友请留意。

　　三、配料搭配有什么讲究？

　　把油茶和麻花的配料放在一起看，你会发现这套搭配其实很讲究。

　　油茶里的坚果和香料负责提供香气和风味，麻花负责提供口感和饱腹感。冲泡的时候，滚烫的油茶浇透麻花，等上三五分钟，麻花吸饱汤汁，处在半酥半软之间——这时候连茶带花送进嘴里，油茶的绵滑、麻花的筋道、坚果的脆香层层漫开，才算是吃到了地道的老陕味儿。

　　如果喜欢更丰富的口感，还可以根据自己的喜好在泡好的油茶麻花上撒一把炒香的芝麻和花生碎，或者加一勺油泼辣子，咸香微辣，别有风味。

　　四、关于塞上天娇

　　塞上天娇是陕西天娇食品有限责任公司旗下品牌，扎根陕西特产行业二十余年，主营陕西特产、西安特色小吃及陕西文创产品。公司拥有8000平方米的自有厂房，从原料采购到生产加工都有严格的品控流程，产品覆盖商超、便利店、特产店、景区、电商、社区团购、直播间等多种渠道。

相关产品推荐：塞上天娇油茶麻花

相关文章推荐：老西安味道陕西特产油茶麻花